Blog
Профілактика маститу у молочних корів: від генетики та телиць до боротьби з тепловим стресом
В умовах сучасної молочної промисловості виробникам необхідно оцінювати всі сфери діяльності ферми, щоб контролювати витрати та досягти оптимальної прибутковості. Один зі способів контролю витрат – мінімізувати рівень захворюваності у вашому стаді. Найдорожчим захворюванням, яке зустрічається на молочних фермах, є мастит. Мастит може спричиняти як клінічні, так і субклінічні захворювання. На багатьох фермах субклінічний мастит є найважливішим з економічної точки зору типом маститу. Це пов’язано з довгостроковим впливом хронічних інфекцій на загальний надій молока протягом усієї лактації. Стійкі тривалі інфекції, спричинені заразними патогенами, можуть пошкодити клітини, що секретують молоко, та призвести до зниження виробництва молока. За оцінками, вартість субклінічного маститу для молочної промисловості США щорічно перевищує 1 мільярд доларів. Наслідки субклінічного маститу виявляються в підрахунку соматичних клітин в резервуарі для молока та окремих аналізів корів. Кількість соматичних клітин (SCS) корів, інфікованих субклінічним маститом, зростає, оскільки імунна система корови надсилає лейкоцити до вим’я для боротьби з патогенами, що викликають мастит. Загальні втрати виробництва для середньої молочної ферми США оцінюється в 110 доларів США на корову щорічно і зростають з кожним роком. Покращення якості молока є важливим для кожної ферми, яка прагне підвищити прибутковість. Молоко з високим вмістом соматичних клітин небажане для переробників молока, оскільки воно скорочує термін придатності молочних продуктів та знижує якість і кількість молочного білка, що, своєю чергою, знижує вихід сиру. Клінічний мастит також може спричинити фінансові втрати для молочної ферми. Вартість клінічного маститу часто важко визначити, оскільки визначення клінічно випадку варіюється серед працівників та між фермами. Протоколи лікування різняться і багато ферм не реєструють регулярно кількість клінічних випадків, що виникають. Найбільшою вартістю клінічних випадків, як правило, є вибракуване молоко. На багатьох молочних фермах вартість вибракуваного молока може бути значною прихованою вартістю клінічного маститу. Корови, які хронічно інфіковані та неодноразово лікуються, вносять менше молока до резервуара. Ведення обліку кількості клінічних випадків маститу та кількості днів викидання молока може бути важливим для досягнення оптимальної прибутковості. Корова не є прибутковою для вашої ферми, якщо вона не виробляє молоко, яке можна продати.
Чи впливає порода на схильність до маститу? ( Джерсейська / Голштинська)
Порода корів безпосередньо і суттєво впливає на базовий вміст соматичних клітин у молоці. Хоча головною причиною стрибків соматики є запалення ( мастит), порівняння здорових голштинів та джерсеїв показує чітку генетичну та фізіологічну різницю.
- Фізіологічний рівень соматики ( Ефект розведення)
- Голштинська порода: Має генетично нижчий базовий рівень соматичних клітин у сирому молоці здорових корів. Це пов’язано з великими об’ємами виробництва молока – клітини епітелію та лейкоцити банально «розчиняються» у високому надої ( до 30-40 л на добу).
- Джерсейська порода: Природно має дещо вищий базовий показник соматики порівняно з голштинами навіть за абсолютно здорового вим’я. Оскільки джерсеї дають значно менше молока за об’ємом ( але воно дуже густе, з високим відсотком жиру й білка), концентрація соматичних клітин на 1 мл рідини фізіологічно зростає. Вища соматика часто є платою за високий вміст казеїну та сухої речовини. Навіть за вищої кількості клітин, молоко джерсеїв демонструє чудову здатність до сироробства та високий вихід твердих сирів.
- Стійкість до маститів та будова вимені
- Голштини: Через надвисоку продуктивність їхнє вим’я зазнає колосального навантаження. Великогабаритні голштини з віком часто мають відвисле вим’я та ширші соскові канали, що полегшує проникниння бактерій та призводить до різкого стрибка соматики під час прихованих ( субклінічних) маститів.
- Джерсеї: Мають міцніше прикріплення вимені та вищу природну стійкість до інфекцій. Вони краще переносять спеку ( під час якої у голштинів соматика зазвичай стрімко зростає через тепловий стрес). Проте, якщо джерсейська корова відчуває стрес або має неспокійний характер ( темперамент), її соматика реагує на це значно чутливіше, ніж у голштинів.
Міфи та наукові факти
Цей текст має продовження
Приєднуйтесь до 5,000+ професіоналів, які вже досліджують майбутнє разом з PanTerrea