Блог
Закупівельні ціни на ВРХ в Україні та країнах ЄС
Ми розпочинаємо публікацію серії аналітичних матеріалів про закупівельні ціни на ВРХ, свиней та молоко в Україні й країнах ЄС.
В основі цих матеріалів — офіційні аналітичні дані Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України та Українського науково-дослідного інституту продуктивності АПК.
У цій статті розглядаємо ситуацію з цінами на велику рогату худобу та порівнюємо український ринок із європейським. Дані актуальні станом на 15 січня 2026 року.
ВСТУП
Важливою передумовою розвитку, аграрного сектору та агробізнесу в ринковому середовищі визнано наявність системи оперативного збору, обробки, зберігання та розповсюдження інформації про рівень внутрішніх цін серед суб’єктів ринку. За відсутності належного рівня управління та контролю за цінами саме на соціально орієнтовані товари та послуги ускладнює процес регулювання та призводить до недостатнього виконання функції аналізу цінової ситуації на споживчому ринку. Закупівельні ціни в агропромисловому комплексі країни мають вирішальне значення, оскільки вони формують доходи товаровиробників, впливають на обсяги виробництва аграрної продукції та її переробки, а також визначають кінцеву вартість цієї продукції для споживачів. Ціна стимулює або стримує розвиток галузі, впливає на інвестиції в модернізацію та ефективність виробництва, а також є важливим інструментом для підтримки стабільності всього агропромислового комплексу. Моніторинг цін – це процес систематичного відстеження та аналізу змін вартості товарів та послуг на ринку. Метою моніторингу цін слугує отримання актуальної інформації про ринкові ціни, виявлення тенденцій, порівняння цін у різних продавців, а також ухвалення обґрунтованих рішень у галузі ціноутворення, закупівель та продажу [1].
Моніторинг будь-якого об’єкта передбачає вимірювання й порівняння, тобто за результатами моніторингу аналітик отримує інформацію і щодо стану та функціонування об’єкта, і щодо його розвитку. Сучасним агровиробникам необхідно володіти інформацією про попит, пропозиції і ціни на місцевих, регіональних, національних та міжнародних ринках, мати доступ до прогнозної інформації, яка дає змогу розумітися в тенденціях розвитку виробничих, ринкових, суспільно-політичних ситуаціях, чітко орієнтуватися у нормативній інформації, яка характеризує досягнутий суспільний рівень виробничих відносин, у тому числі технологічний, економічний політико-юридичний. Тобто, становлення цивілізованого аграрного виробництва вимагає забезпечення його прозорості й інформованості для всіх учасників [2].
У цілому цінова нестабільність зумовлює необхідність здійснення моніторингу та системного аналізу цін на продукцію сільськогосподарських товаровиробників. Ціновий моніторинг аграрного сектору може бути використаний для виявлення критичних явищ, інформування громадськості та органів державної влади, прийняття рішень щодо розвитку галузі й тактики поведінки на ринку, а також забезпечує зворотній зв’язок стосовно відповідних державних програм.
1. РЕЗУЛЬТАТИ АНАЛІТИЧНИХ ДОСЛІДЖЕНЬ ДИНАМІКИ ЗАКУПІВЕЛЬНИХ ЦІН НА ВЕЛИКУ РОГАТУ ХУДОБУ В УКРАЇНІ ТА КРАЇНАХ ЄС
1.1 Динаміка закупівельних цін на велику рогату худобу, прийняту на забій від господарств населення України
Велика рогата худоба (ВРХ) є однією з ключових складових тваринництва України, забезпечуючи як внутрішній ринок молочною та м’ясною продукцією, так і експортну складову агропромислового комплексу. Закупівельні ціни на ВРХ, прийняту від господарств населення, варіюються залежно від ряду факторів: регіональних особливостей, сезонності, якості тварин та загальної економічної ситуації в країні. Станом на 15 січня 2026 року середні арифметичні незважені ціни на молодняк ВРХ варіюють у межах 76,20 – 85,51 грн за кг живої маси, ціни на корів (за вгодованістю) – у межах 60,52 – 70,62 грн за 1 кг живої маси (табл. 1.1).
Закупівельні ціни на ВРХ в Україні демонструють зростання у короткостроковій і в довгостроковій перспективі.
Місячна динаміка. У категорії молодняк ВРХ спостерігається зниження середніх закупівельних цін, найбільше закупівельна ціна знизилася для телиць масою до 330 кг – на 2,4 %, інші категорії ВРХ показують зниження ціни на 2,3 % – 0,7 %. Серед корів (за вгодованістю) відмічено незначне зростання закупівельної ціни, найбільше ціни зросли у категорії вищої вгодованості на 0,5 % (табл. 1.2).
Річна динаміка. Темпи зростання за рік спостерігаються для всіх категорій ВРХ, на молодняк ВРХ найбільше зростання відмічено для телиць масою 330 кг і більше – на 32,4 %.
Серед корів (за вгодованістю) найбільше зросли ціни у категорії вищої вгодованості – на 40,1 % (табл. 1.2). Упродовж тривалого періоду найвищими залишаються ціни на бичків масою 330 кг і більше.
Річна динаміка закупівельних цін на бичків масою 330 кг і більше, прийнятий на забій від господарств населення, демонструє поступове зростання цін від 65,90 грн/кг у січні 2025 року до 69,75 грн/кг у травні 2025 року, і далі ріст цін відмічено більшими темпами до 87,02 грн/кг у грудні 2025 року, із січня 2026 року йде поступове зниження закупівельної ціни. (рис. 1.1).
Регіональний зріз. Найвищі ціни на молодняк ВРХ спостерігаються у Київській області, де вартість бичків масою 330 кг і більше досягає 93,75 грн/кг, у Одеській і Полтавській областях вартість бичків цієї категорії становить 92,50 і 90,00 грн/кг. Найнижчі ціни – у Закарпатській, Рівненській та Харківській областях, де вартість бичків масою 330 кг і більше становить (80,00 – 69,36) грн/кг), вартість телиць (86,25 – 87,00 грн/кг).
Найвищі закупівельні ціни на корів (за вгодованістю) виявилися у Київській, Вінницькій та Чернігівській областях, на корів вищої категорії ціни склали 85,75 – 72,50 грн/кг. Найнижчі закупівельні ціни – у Волинській, Кіровоградській, Одеській областях, для корів вищої категорії – 68,00 – 60 грн/кг (табл. 1.3).
Такі регіональні відмінності зумовлені доступністю кормів, розвитком інфраструктури та рівнем попиту в кожному регіоні.
Довідково. За даними Держстату станом на 01 січня 2025 року кількість ВРХ у господарствах усіх категоріях становило 2001,6 тис. голів, що на 7,2 % менше від попереднього року (2156,2 тис. голів), у тому числі у господарствах населення кількість ВРХ становила 1069, 6 тис. голів, що на 13,5 % менше ніж у 2024 році (1236 тис. голів). Із загальної кількості ВРХ кількість корів у господарствах усіх категоріях становила 1154,7 тис. голів, що на 8,6 % менше від даних попереднього року (1262.9 тис. голів) – у господарствах населення кількість корів становила 768,8 тис. голів, що на 12,7 % менше ніж за такий період попереднього року (880,7 тис. голів) [3].
1.2 Середні ціни на велику рогату худобу у країнах ЄС
За даними Європейської комісії, у 2024 році на ринках країн ЄС середні ціни продажу телиць були в середньому на 22 % нижчі, ніж середні ціни купівлі бичків [4].
У грудні 2025 року середня ціна телиць у країнах ЄС становила 3,38 євро за 1 кг живої маси, що на 0,3 % більше, ніж у грудні 2024 року. Водночас це у понад 3,5 раза перевищує рівень закупівельних цін в Україні (рис. 1.2).
У грудні 2025 року найвищі середні ціни на телиць для відгодівлі серед країн ЄС досягнуто у Франції – 3,90 євро за 1 кг живої маси та Бельгії – 3,35 євро за 1 кг живої маси.
Найнижчу ціну зафіксовано у Австрії – відповідно 2,49 євро за 1 кг живої маси (рис. 1.3).
Відносно середньої ціни бичків, то у грудні 2025 року у країнах ЄС становила 4,37 євро за 1 кг живої маси, що на 0,7 % більше, ніж у відповідному місяці минулого року, та на 24,4 % менше від попереднього місяця (рис. 1.4).
У грудні 2025 року найвищою середня ціна на бичків, куплених для відгодівлі в межах ЄС виявилася у Німеччині – 6,86 євро за 1 кг живої маси. Найнижчу ціну зафіксовано в Ірландії – 2,76 євро за 1 кг живої маси (рис.1.5).
* Станом на 09.01.2026 року, за даними Європейської комісії.
** Розрахункові дані за відповідний період, згідно з курсом НБУ, що встановлений у останній робочий день місяця.
Автори: В. М. Івченко, О. М. Полонська, А. Л. Солошонок, О. Е. Майданюк
Друкується за рішенням вченої ради Українського науково-дослідного інституту продуктивності агропромислового комплексу (протокол № 7 від 26 грудня 2025 року)
Висновки від PanTerrea
Станом на середину січня 2026 року ринок ВРХ в Україні залишається у фазі високих цін у річному вимірі, попри незначну корекцію в окремих категоріях у короткостроковій перспективі. Найбільш стабільне та відчутне зростання за рік зафіксовано по коровах вищої та середньої вгодованості, а також по молодняку масою понад 330 кг.
Разом із тим, місячна динаміка свідчить про певне охолодження попиту на молодняк, особливо на телиць, що може бути пов’язано з сезонними факторами та обмеженими можливостями переробки. Водночас ціни на корів залишаються відносно стабільними або демонструють незначне зростання.
Регіональний аналіз показує суттєву різницю в цінах між областями, що підтверджує важливість локальних умов збуту, доступності кормів та інфраструктури при прийнятті рішень щодо реалізації ВРХ.
Порівняння з країнами ЄС демонструє значно вищий рівень закупівельних цін у європейських виробників, що зберігає ціновий розрив між українським та європейським ринками. Водночас це свідчить про наявність потенціалу для зростання внутрішніх цін за умови стабілізації ринку та розвитку ланцюгів доданої вартості.
Для виробників ВРХ поточна ситуація означає необхідність уважно стежити за динамікою цін саме у своєму регіоні та враховувати не лише річні показники, а й короткострокові коливання при плануванні реалізації поголів’я.
👉 Реєструйтеся на платформі PanTerrea, щоб не пропускати нові аналітичні статті, огляди ринку та відповіді від ветеринарів і профільних спеціалістів.Також запрошуємо вас ставити свої запитання на форумі PanTerrea — наші експерти та практики із задоволенням поділяться досвідом і нададуть відповіді на актуальні для господарств питання.
Друга частина аналітичного огляду, присвячена закупівельним цінам на свиней в Україні та країнах ЄС, вже доступна за посиланням. У матеріалі детально розглянуто динаміку цін, регіональні відмінності та порівняння з європейським ринком.
Цей текст має продовження
Приєднуйтесь до 5,000+ професіоналів, які вже досліджують майбутнє разом з PanTerrea
